Aceto balsamico di Modena bianco

Terra del Tuono - 100% italiano

Vår aceto bianco/vitvinsvinäger Modena IGP är en fin sötsyrlig kryddning av vita druvor från den modenesiska traditionen.Den erhålls från koncentrerad must av endast vita druvor, främst Spergola och Trebbiano, sakkunnigt blandad med den finaste vinägern av väl mognat vitt vin. Bianco är en bärnstensfärgad, klar och transparent dressing. Smaken är sötsur, med en behaglig accentuering av den syrliga tonen. Den flyktiga syran är uttalad vilket gör att gommen uppfattar en behaglig aggressivitet.Aceto Bianco Modena IGP har en stark arom som åtföljs av en bra syra. Den klara och transparenta färgen gör det att föredra att bevara fatets ursprungliga färg. Det är ett naturligt tillbehör till sallader och färska grönsaker i pinzimonio. Den är utmärkt på skaldjur, fisk och vitt kött. 

• Färg: klar och transparent, den urgamla tonen av gyllene bärnsten.

• Näsa: doften är tydlig, intensiv och ihållande, med inslag av fruktiga, behagligt syrliga druvor.

• Smak: smaken är torr och livlig men mycket balanserad. Med stor uthållighet i munnen är känslan av flyktig syra uttalad samtidigt som den behåller en behaglig antydan av sötma.

• Densitet: ca 1,20

• Surhet: 4 %

• Åldrande: kort, på fina vita ekfat

• Ingredienser: Koncentrerad must från italienska vita druvor, vitvinsvinäger. Aceto Bianco är en gastronomisk specialitet av hög kvalitet, 100% naturlig. Den innehåller inte färgämnen, förtjockningsmedel, konserveringsmedel eller karamellolja. Innehåller SULFITER.